過咸食物是胃癌的主要誘因之一 。英國和日本科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，愛吃咸味重食物的人患胃癌的危險是其他人的2倍 。
研究人員對約4萬名日本男性和女性的食物結(jié)構(gòu)及身體狀況進行了分析研究，發(fā)現(xiàn)經(jīng)常吃過咸食物的人最容易患上胃癌 。
人在攝入過量的高鹽食物后，胃的內(nèi)容物滲透壓增高，對胃黏膜造成直接損害 。動物實驗表明，當(dāng)給大白鼠喂12%～20%濃度的食鹽水后，鼠的胃黏膜發(fā)生了廣泛彌漫性充血、水腫、糜爛、出血和壞死 。
高鹽食物令胃黏膜充血、糜爛，并能抑制前列腺素E的合成，而前列腺素E能提高胃黏膜的抵抗力 。這樣就使胃黏膜易受損害而產(chǎn)生胃炎或潰瘍 。
【食物過咸，胃遭重創(chuàng)】高鹽食物及鹽漬食物含有大量的硝酸鹽，容易形成具有極強致癌作用的亞硝酸胺 。因此，人們進食宜清淡，每日食鹽攝入量應(yīng)控制在5～6克，最多不能超過8克 。

• 紅薯相克的食物有哪些/面相克的食物
• 這些食物頻繁加熱小心致癌
• 豬不能找什么東西 豬血相克的食物有哪些
• 韭菜與哪些食物相克呢
• 孕期不能碰的18種食物
• 含鉀高的食物一覽表
• 小壁虎吃什么 小壁虎吃什么食物蔬菜
• 香甜糯米餅的做法
• 這些食物竟然有毒？
• 肚子餓的時候不能吃這些食物