關(guān)于老婆餅的來歷有好幾種說法，我只說其中一種 。老婆餅是廣州一帶的名小吃，又叫"冬茸酥” 。有這樣一個傳說：以前有一對恩愛但家庭貧窮的夫婦，由于老父病重，家中無錢醫(yī)治，媳婦只好賣身進入地主家，掙錢給家翁治病 。失去妻子的丈夫并沒有氣餒，研制出一道味道奇好的餅，最終以賣餅賺錢贖回了妻子，重新過上了幸福生活 。這道美食流傳開來后，便被人們稱作老婆餅 。
其實老婆餅的做法跟其它中式酥皮點心差不多，都是層酥類，只是配方略有不同 。老婆餅最常見的是內(nèi)餡里加冬瓜泥或糖冬瓜，但現(xiàn)在很多人都不太喜歡冬瓜餡，所以大家在制作內(nèi)餡時就各自發(fā)揮了，我放了些椰蓉來增加餡的風(fēng)味，吃時會有淡淡的椰香 。
來得早不如來得巧，我剛剛把老婆餅送進烤箱，正在打掃戰(zhàn)場，鄰居過來取上次落下的東西，就讓他順便等了一下，烤好了給他帶走八個，帶回去分給孩子們吃，他們家有三個孩子，真是讓我羨慕 。
美好的食物有人分享會讓快樂加倍 。
經(jīng)典中式點心老婆餅
材料：（可做12個）
油皮：糖28克，豬油47克，水56克，轉(zhuǎn)化糖漿7克，低粉150克 。
油酥：低粉150克，豬油70克 。
內(nèi)餡：糖100克，糕粉75克，黃油30克，水32克，椰蓉10克，熟白芝麻適量 。
裝飾：蛋黃液一個 。

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下面是老婆餅內(nèi)餡制作過程圖，材料的投放順序沒有嚴(yán)格規(guī)定，只要全部攪拌均勻就可以了，剛拌好的餡是粘的，放入冰箱冷藏后就可以很輕易成形了：
關(guān)鍵詞:老婆餅老婆餅食譜
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