秈米是什么米秈米和普通大米有什么區(qū)別 _知識(shí)經(jīng)驗(yàn)

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1、秈米特點(diǎn)：細(xì)長或長圓形，粘性較小，米質(zhì)較脆，顏色白色透明的較多米粒粒形呈細(xì)長或長圓形，長者長度在7毫米以激如上，蒸煮后出飯率高，粘性較小，米質(zhì)較脆，加工時(shí)易破碎，橫斷面呈扁圓形，顏色白色透明的較多，也有半透明和不透明的。
【秈米是什么米秈米和普通大米有什么區(qū)別】2、根據(jù)稻谷收獲季節(jié)，分為早秈米和晚秈米。
3、早秈米米粒寬厚而較短，呈粉白色，腹白大，粉質(zhì)多，質(zhì)地脆弱易碎，粘性小于晚秈米，質(zhì)量較差明談啟。
4、晚秈米米粒細(xì)長而稍扁侍蔽平，組織細(xì)密，一般是透明或半透明，腹白較小，硬質(zhì)粒多，油性較大，質(zhì)量較好。
5、以廣東、湖南、四川等省為主要產(chǎn)區(qū)，分為早秈米和晚秈米。
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