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羊肉泡饃是哪里的特產(chǎn)西安

知識(shí)經(jīng)驗(yàn)

【羊肉泡饃是哪里的特產(chǎn)西安】

羊肉泡饃是哪里的特產(chǎn)西安

文章插圖
1.羊肉泡饃是陜西的小吃！牛羊肉泡饃的特點(diǎn)是料重味濃，肉爛湯濃，香氣誘人，食后回味無(wú)窮，還有暖胃的作用 。
2.隋唐沒(méi)有炒鍋，所以沒(méi)有炒菜 。烹飪方法主要是煮 ， 蒸和燒烤 。當(dāng)時(shí)水稻主要產(chǎn)于長(zhǎng)江以南 。關(guān)中長(zhǎng)安人不以大米為主食，吃的是小麥做的餅 。餅食也分為湯餅、蒸餅、燒餅三種，其中湯餅的吃法可能是后來(lái)羊肉泡饃的雛形 。隋唐時(shí)期，雞鴨魚(yú)肉都不算肉，當(dāng)時(shí)也沒(méi)有大規(guī)模養(yǎng)殖豬 。人們大量吃羊肉 。于是他們用湯餅的方法把羊肉等輔料和切好的面包一起放在鍋里煮 ， 創(chuàng)造了羊肉和饅頭的美味 。至少在宋初，羊肉泡饃已經(jīng)成為關(guān)中地區(qū)的招牌食品 。北宋大詩(shī)人蘇軾吃過(guò)羊肉泡饃后，稱贊其為“秦煮唯羊湯” 。
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