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【肚芯是什么部位】肚芯是指豬的胃上下兩個(gè)開口的部位，上面的開口連接食道 ， 這是食物進(jìn)入胃部的通道，而下面的開口連接幽門，這是消化過的食物進(jìn)入大腸的通道 ， 豬肚芯就位于幽門上方大約十厘米左右的部位 。
豬肚芯的肉質(zhì)最為厚實(shí)，炒好以后口感爽脆且嫩而不生，味道更加鮮美且原汁原味 ， 是下酒的好菜 。

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