文章插圖
1、香芋營養(yǎng)豐富，淀粉、蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)含量均較高 。每100g香芋中含淀粉約21g、粗蛋白3. 5g、鈣含量約為52mg、硒2. 2mg、維生素C約7mg 。
2、香芋烹煮方法種，燒、炒、燉皆可，用其與雞肉、豬肉一起燉、燒，其味香而不膩，酥而不爛 。歷來是逢年過節(jié)、喜慶筵席上必備的上乘菜肴 。
【香芋有沒有營養(yǎng)價(jià)值】3、香芋的食用部分球狀塊根 ， 外觀似小土豆，直徑一般2～4厘米，表皮黃褐色，其肉似薯類，但味道好似板栗，甘而芳香 ， 食后余味不盡 ， 故名香芋 。

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