文章插圖
1、主料：500克 泡紅辣椒和小米椒5-10個大蒜10-15瓣 姜1個 花椒5克 胡椒粉2克 。
2、料酒一湯勺 泡椒水適量 開水適量 。
3、清洗干凈后從中間剁開備用；老姜切成片 。
4、放入沸水中煮10-15分鐘后，撈出冷卻瀝干水份 。
5、將開水盛在大碗中，冷卻后加入大蒜、泡紅辣椒、姜片、花椒 。
6、取老壇泡菜水（重量和開水等量），倒入水中 ， 加入料酒、胡椒粉,然后充分混合 。
7、倒入冷卻后的泡菜水中，浸泡30分鐘即可 。
【泡椒鳳爪的做法簡單好吃】8、可以加入西芹、胡蘿卜條、洋蔥等蔬菜 ， 風(fēng)味更佳 。

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