【川味牛肉的做法】有時候，小紫會因想吃一種食物，而大費周章 。比如買菜買肉、和面剁餡，只為了一口年三十的水餃 。比如千里迢迢不遠萬里尋覓上好羊肉，只為了寒冬里的那一口鮮嫩無比的涮肉 。再比如大動干戈早起燉肉，只為了中午能吃上一碗滋味十足的川味牛肉面，我想這應該就是吃貨的精神吧 。
這道川味牛肉，選料講究，牛肉選的是澳洲牛肉，蔬菜是可追溯的有機蔬菜，面條是臺灣的擔仔面，比平時加重了辣椒、花椒、麻椒、和鮮姜的用量 。喜歡燉牛肉里面帶一點辣味，讓人在大快朵頤的時候更加滋味十足 。
川味牛肉原料：澳洲牛肉500g，面條100g 。
調料：麻辣油（海底撈紅油）30g，鹵汁30m1(沒有可省略)，料酒50m1，生抽30m1，老抽10m1，冰糖10g，蒜10瓣，干辣椒10粒，鮮姜1塊
香料包：八角2個，花椒2g，麻椒2g，香葉5片，小茴香1g，陳皮1g，桂皮1個

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2、也可以用肉湯加清水來煮面條，味道會更加入味，但通常面條煮完的湯底都黏糊糊的，不夠清爽，如果喜歡滑溜清爽的面條，可以煮完了以后再澆汁 。
健康飲食網小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有豐富的葉酸，起著保護胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素葷相配，互為補充，營養全面、豐富，具有健脾開胃的功能效，特別適宜虛弱病人經常食用 。對于體弱乏力、肺熱咳嗽者有輔助療效

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