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五花肉燒小蘿卜的做法

小知識

小蘿卜經常登上我家的餐桌 ， 只不過出現的形式會不同 。在我公公婆婆家 ， 它總是被洗得很干凈 ， 水靈靈的整根出現 ， 等著被蘸醬吃 。在我娘家 ， 一把小蘿卜會演繹出兩道美味 。蘿卜切成滾刀塊與五花肉片同燒 ， 蘿卜纓熗拌成一盤開胃涼菜 。我小的時候 ， 奶奶就這么吃 ， 爸爸也喜歡 ， 自然我也愛 。如果生吃小蘿卜 ， 我一餐最多只能吃兩根 ， 我會覺得蘿卜辣且有股蘿卜氣 ， 不喜歡生吃 。
說了公婆和娘家 ， 那我自己家呢？當然還是燒加熗拌了 ， 心情好的時候 ， 留下兩顆給他蘸醬吃 。我下廚 ， 當然我做主 。有人說 ， 人的胃三歲養成 ， 所以吃得習慣很重要 。

五花肉燒小蘿卜的做法

文章插圖

五花肉燒小蘿卜的做法

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五花肉燒小蘿卜
主料：小蘿卜300-400克、五花肉100克
輔料：蒜4瓣、青蒜2棵、姜兩片
調料：食用油1大勺、醬油1大勺、白糖1/2小勺、鹽適量
五花肉燒小蘿卜的做法
1.小蘿卜整棵洗凈、切掉上面的蘿卜纓 ， 蘿卜去下面的須子后切滾刀塊 。
2.蘿卜纓切段 ， 撒上1小勺鹽腌制一會兒 。
3.先來燒蘿卜 ， 切好蘿卜 ， 青蒜斜刀切成窄段 。
【五花肉燒小蘿卜的做法】4.五花肉切成片
5.鍋中放少量的油煸炒五花肉片 ， 炒出油脂 。
6.肉片變小回縮后放入姜絲、蒜片烹炒十余秒后放入蘿卜同燒 。
7.先烹入醬油再放入一點水 ， 蓋上蓋子燜1-2分鐘就好 。
8.出鍋前調入鹽、糖 ， 最后將青蒜段放入炒勻關火出鍋
趁熱先給燒好的小蘿卜拍些照片 。涼了顏色就不好看了 。
小蘿卜燒過之后沒有新鮮的時候顏色明亮了 ， 但是變美味啦~
9.剛剛我們用鹽腌了蘿卜纓 ， 現在水分已經出來了 ， 用手攥出多余的水分 。
10.一把蘿卜纓出了小半碗水 。
11.調入醋、糖 ， 鹽可以少放些 。
12.再切點蒜末放入
13.用芝麻油搶點辣椒和花椒 。
14.把熱油淋在蒜末上 ， 香味馬上就出來了 ， 用筷子拌勻就可以裝盤了 。
有這兩道菜 ， 再給我碗米飯就很滿足了 。
健康飲食網小提示
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蘿卜和羊肉能一起吃:常吃降低體內膽固醇 ， 減少高血壓和冠心病的發生 ， 具有防癌作用 ， 有較好的益智健腦作用 ， 可為人體提供豐富的蛋白質、維生素C等營養成分 ， 具有補五臟、益氣血的功效