香蕉干制作方法,自制香蕉片怎么烤不出來啊 _香蕉干制作方法

自制香蕉片怎么烤不出來香蕉干制作方法？大家好，我是希媽廚房，我的回答是：

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香蕉片就是香蕉干，把香蕉去皮切片，再采取熱風干燥的手法，做成的小零食，香蕉干做好之后不僅易于儲存，而且口感香甜酥脆，非常受歡迎。

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如果想要吃香蕉片，一般超市都可以買到，非常方便，但如果想自己在家烤香蕉片也是可以的，可以解決掉多余的香蕉，而且自己烤的香蕉片沒有添加劑，吃起來也放心，但是自己烤香蕉片需要一定技巧，否則很容易烤焦或者烤成香蕉泥。

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外面買的香蕉片保持著香蕉原本的黃色不會變色，吃起來也非常脆，而且比新鮮的香蕉更甜，而自己烤的香蕉片想要達到跟買的一樣的顏色和口感，有些難度，這是因為外面買的香蕉片在烘烤之前經過了熏硫處理，而且烘烤的設備都不一樣。

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所以，我們自己在家烤的香蕉片，是無法完全不變色的，但只要味道酥脆、口感香甜就行，下面總結一下烤香蕉片需要注意的問題：

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（1）需要耐心

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就像煎雞蛋不能急著翻面一樣，烤香蕉片也是如此，不能急，香蕉片在烘烤的過程中會變軟-變硬，在由軟變硬的這過程中，需要極大的耐心，根據自己烤箱的火力隨時調整時間和溫度，才能讓香蕉片達到想要的效果，否則不是太軟，就是烤焦。
【香蕉干制作方法,自制香蕉片怎么烤不出來啊】

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（2）香蕉的選擇
烤香蕉片，香蕉的選擇很重要：
例如，果皮為黃色中帶著黑點的香蕉，因為太軟、太熟，切成片容易碎掉，就不適合拿來做香蕉片；
果皮呈青色的香蕉，口感有些澀，也不宜拿來做香蕉片；
最好選擇這兩者之間的，七八分熟的香蕉，不會太熟，也不會太澀，果肉是淺黃色的，果肉硬脆，甜度適中，膨化度和復水比都比較好，能讓香蕉片烤出來更好看。
（3）烤香蕉片的工具
我家烤過幾次香蕉片，我不建議用平底鍋來做香蕉片，因為平底鍋的溫度不環繞，不能讓香蕉片四周受熱，香蕉片容易烤糊，而且烤香蕉片需要很長時間和耐心，不適宜用平底鍋來做。
家庭自制香蕉片的最佳工具是干果機，能使食物受熱均勻，溫度可以在低溫到高溫之間調節，而且可以放很多層，除了制作香蕉片，還可以用來做紅薯干、干香菇、茶葉等多種菜干、蔬菜干，而且它不怎么耗電，烘烤的效果也非常好。
如果家里沒有干果機，有烤箱也可以，但是沒干果機那么好用，烤箱更耗電，烤的香蕉片顏色也不如干果機那么好看。
至于直接切片放太陽下曬，這種方法我沒試過，但是因為香蕉很甜，如果直接曬，有粘蚊蟲、灰塵的風險。
以上就是烤香蕉片的幾個注意事項，接下來我就具體介紹下用烤箱怎么烤香蕉片：
烤箱版本香蕉片制作方法：【食材清單】：香蕉、細砂糖
【具體方法】：
（1）首先在烤盤上放一張烘焙紙，然后在上面均勻地撒一層細砂糖，接著給香蕉剝皮切片，我切的香蕉片厚度為2毫米左右，這樣可以減少烘烤的時間，也可以稍微切厚一些，不夠需要加長烘烤的時間，切好的香蕉片直接均勻地碼放在細砂糖上面。（–香蕉片的厚薄要一致，以免有的烤過火，有的沒烤好，不能切太厚，否則難以烤干，也不能切太薄，否則就烤沒了。）
（2）把香蕉片擺放好之后，再在香蕉片上撒一層細砂糖，撒細砂糖的目的是讓香蕉在烘烤的過程中更酥脆。
（3）把烤盤放入烤箱的中層，上下火100度烤50分鐘左右，烤的過程中注意觀察香蕉片的顏色，如果發現顏色變深，有烤焦的可能，就要降低溫度或者時間。
（4）烤好的香蕉片顏色比之間更深一些，拿出來之后，香蕉不是軟的，可以輕松撕下來，再放烤箱烤20分鐘左右。（–這個時間不一定，如果第一次拿出來的時候，香蕉片已經很脆了，就無需再放進去烤了。）
香蕉片的成品：香、薄、脆、甜，出鍋就被孩子吃光了。
注意事項：（1）因為每個烤箱都不一樣，同一溫度的表現力也不同，記住，根據實際情況調整烤箱溫度和烘烤時間，不要看著香蕉片烤焦了，還傻傻地讓它以同樣的溫度和時間烤。
（2）剛烤好的香蕉片可能還不脆，需放置一段時間，等散熱之后才會脆，如果散熱之后還不脆，可以繼續烤一烤。
（3）香蕉片跟烤雞翅、烤肉、烤面包等不同，它需要的是低溫長時間烘烤，這樣才不容易烤焦。
以上就是我分享的烤香蕉片做法，還是能烤成功的，只是顏色不如買的香蕉片那么好看，烤香蕉片需要有耐心，否則就烤成一堆香蕉泥或者烤焦了，把時間和溫度控制好，并且根據情況進行調整，香蕉片還是可以烤出來的。
我是希媽，一個喜愛制作小吃、甜點等家常美食的全職媽媽，也喜歡嘗試美食新做法，歡迎您評論+轉發+關注，感謝您的觀看。