三汁豆腐的做法 _生活百科

你一定要試試的豆腐開胃新吃法—三汁豆腐
豆腐，市面常見的有內脂豆腐、南豆腐、北豆腐。小日本的那雞蛋豆腐咱不提。它們的區別主要在于采用的凝固劑不同。
內脂豆腐用一種葡萄糖做凝固劑，口感也是最嫩，常用來涼拌，如皮蛋豆腐等。
南豆腐是用石膏作凝固劑的，性寒。所以用南豆腐做菜最好加些小蔥、蒜之類熱性的中和一下。（覺得小蔥和豆腐有神馬神馬副作用的，這里不作解釋。有的所謂營養專家還提倡不吃早飯呢，你也信？）
北豆腐是用鹵水作凝固劑，性平。傳統工藝也是用鹵水做，個人比較推薦吃北豆腐。
三汁，是不是很眼熟，想到三汁悶鍋了吧。
是的，這道菜就是用三汁悶鍋里的調料烹制而成，主料有甜面醬、蠔油、番茄醬，加上蜂蜜、生抽。口感是酸咸甜鮮，四種味道，非常開胃。三汁悶鍋是配葷食，咱們改良下，用三汁配豆腐，
豆腐是最容易入味也最百搭的食材，用各種醬汁很容易就變成一道可口的菜肴。

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健康飲食網小提示
黃魚和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量較少，而黃魚體內氨基酸含量非常豐富。豆腐含鈣較多，而黃魚中含維生素D ，兩者合吃，可提高人體對鈣的吸收率。豆腐煮黃魚還可預防兒童佝僂病、老年入骨質疏松癥
【三汁豆腐的做法】西紅柿和豆腐能一起吃:大大發揮維生素B1的作用和延長其在體內的時間，從而增加吸收機會