太陽餅的做法 _生活百科

手把手教你做在臺灣最受歡迎的傳統名點——太陽餅
寒潮來襲，冬天仿佛在一夜之間到來。
聽聞各地都迎來了冬天的第一場雪，只是蘇州這邊溫度尚可，還未有雪。你那邊下雪了么？
天，真的涼了。拉緊衣服，卻感覺不到一絲的暖意。天空是慣例的灰色，遮擋住了那溫暖了陽光。
空氣清冷，分外思念那金色的暖陽。溫暖，其實也可以自己制作。圓圓的金黃色的太陽餅，放在手心，仿佛是把那陽光捧在手里。剛出爐，散發著絲絲熱氣和濃濃餅香。
冬日里，懷抱著溫暖的太陽餅，就像擁著暖陽，溫暖，到達心底。
太陽餅配方（可做13個）：
皮料：低筋粉：190g白奶油：50g綿糖：12g水：78g
油酥：低筋粉：130g白奶油：65g
餡料：綿糖：120g玉米糖漿：40g白奶油：32g水：12g低筋粉：71g
【太陽餅的做法】

文章插圖

文章插圖
搟好的面皮要用塑料紙蓋一下，以免讓風吹干，如果被風吹干，再搟壓時，表面容易干。
包入餡料的時候，面皮的厚薄度要均勻。
擺入烤盤的時候，遠近距離要控制得當。
涂抹蛋液的時候，要涂抹均勻，可以多涂抹一次，烘烤出來的顏色比較亮麗。
烘烤的時候開始可以用溫度稍微高一些，后面的溫度要用低溫烘，這樣不會烤焦，烘烤的比較透徹。
茯苓餅是健康食品
每天都可以吃一點的健康小零食一茯苓餅。淡味的食品適合簡單的做法,很多也可以生著吃。我們就拿老北京的小吃茯苓餅做個例子。超市里現在都賣茯...[更多]