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鳳尾魚怎么做好吃

好吃生活百科

鳳尾魚也稱為子鱭，可能有很多盆友對這類淡水魚還是沒有掌握 。鳳尾魚中帶有的蛋白實際上是十分高的，每100克的鳳尾魚中帶有的蛋白就達到10克以上，因此 對身體補充營養成分也是擁有 非常好的實際效果 。鳳尾魚如何做才美味，實際上還需要融合自身的口感去開展挑選的，普遍的作法有菏葉鳳尾魚、糖酷鳳尾魚等 。
鳳尾魚的營養成分
每100克鳳尾魚帶有蛋白10.9——15.5克，人體脂肪2.2——5.1克，糖原4——4.2克，維生素D 14mg，維生素b21 0.06mg，維生素b22
0.06mg，維生素E 0.74mg，鈣78——126mg，磷226——460mg，鐵1.4——1.6mg，鉀225mg，鈉38.5mg，鎂23mg，錳0.17mg，鋅3mg，銅0.1mg，硒33.3mg，蛋白中精氨酸、亮氨酸、纈氨酸、磷酸氫鈣成分較高，營養成分不錯 。
鳳尾魚的作用與功效
中醫基礎理論覺得，鳳尾魚味甘、溫性，歸脾、肝經;具備補氣虛、健脾養胃、活血化瘀的作用 。
1、推動人體生長發育
鳳尾魚營養豐富全方位多種多樣，常常服用能推動生長發育 。
2、益胃
鳳尾魚蛋白質易溶解，可以非常好的被身體消化吸收，不損害胃黏膜，有健脾胃益胃的作用 。
鳳尾魚的做法大全
鳳尾魚適合清燉、清蒸的、煎炸、熏烤，還可生產加工成水果罐頭食品 。
1、菏葉鳳尾魚
原材料：
鳳尾魚1200克、菏葉200克，動物油、食用鹽、雞精、花椒面、小蔥、木薯淀粉、米酒、生抽、油辣子、芝麻油、姜片各適當
作法：
（1）將鳳尾魚清除干凈后，切割成塊，小蔥鮮切花、姜片切末，菏葉切割成大環形;
（2）將菏葉放到小籠屜上，用調味品將鳳尾魚翻拌，添加干淀粉攪拌后擺放在菏葉上，上邊再蓋一張菏葉，用灶火開水蒸15分鐘就可以 。
2、蒸鳳尾魚
原材料：
鳳尾魚1000克，丁香花、肉桂粉、食用油、生抽、米醋、米酒、大蔥、食用鹽、姜片各適當
作法：
（1）將鳳尾魚解決干凈后清洗控干水份，蔥清洗一部分挽成結、一部分切末，姜清洗切成片;
（2）鳳尾魚中添加生姜片、蔥結、米酒、食鹽侵泡1 鐘頭，清洗后晾曬;
（3）將鍋置灶火上燒開，舀入食用油，燒至七成熱時，放進鳳尾魚炸至橙黃色撈出;
（4）另取鍋置火上，舀入食用油25 克，資金投入生姜沫、蔥末、丁香花、八角茴香（八角）、肉桂粉略炸，添加米酒、生抽、白砂糖和適當冷水，燒至稠濃;
（5）將炸好的鳳尾魚放進鍋內，煸炒勻稱，加米醋、芝麻油就可以 。
3、糖酷鳳尾魚
原材料：
鳳尾魚300克，植物油、食用鹽、小蔥、姜片、蒜頭、米酒、醋、生抽、白砂糖各適當
作法：
（1）將鳳尾魚解決干凈后清理控干水份;
（2）鍋中燒開后，放進姜片、鳳尾魚略煎;
（3）放進小蔥、蒜頭、米酒、醋及其清燒開;
（4）放進生抽、白砂糖、食用鹽調料，大火收汁就可以 。
鳳尾魚的群體忌宜
一般人都可食 。
1、凡寒濕內熱，或身患疥瘡發癢的人禁吃;
2、患者禁吃;
【鳳尾魚怎么做好吃】 3、吃鳳尾魚前后左右忌飲茶 。