不請自來如何殺魚！
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千百年來 ， 在祖國的廣大農村地區 ， 老農民們的口中 ， 一直都有這樣一說：早不買肉 ， 晚不買魚！那么到底是什么原因 ， 早上不能買肉 ， 而晚上不能買魚呢？這又有什么科學依據呢？
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上了年紀的老農民 ， 都十分的清楚 ， 熱肉不過街 ， 這個道理！那么為什么熱肉不過街呢？難道熱肉一過街就變質了嗎？其實這里所說的熱肉不過街 ， 說得并非變質的事！新鮮肉怎么可能過一條街就壞了呢！所以在這里所指的是份量！意思就是你在買肉的時候 ， 由于它是熱的 ， 明明稱重的時候是一斤 ， 當你過了街回到家時 ， 熱肉已經涼掉了 ， 水份也蒸發了 ， 當你再稱的時候 ， 你會發現稱不夠了！這就是所謂的熱肉不過街的道理！
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那為什么又說：早不買肉 ， 晚不買魚呢？
大家都知道 ， 凡是在菜市場賣肉的出攤的時間都特別的早 ， 除了燈光 ， 外面幾乎天還沒有大亮 ， 所以光線太暗！而有些黑心的商家 ， 為了自己的利益 ， 時常把一些頭幾天沒有賣完的 ， 己經變質的肉 ， 剩天還沒亮以次沖好的賣給顧客 ， 還有病豬肉等 ， 我就呈經在大清早有過一次親身經歷 ， 由于是多年之交 ， 所以只能自認倒霉 ， 真的應了那句話：鬼撿熟的迷！
而為什么不能晚不買魚呢？
【如何殺魚:如何看待大學理工男研究的殺魚公式，怎么買魚性價比最高】相信大家都知道 ， 魚類是生活在水中的水生動物 ， 離水即死！所以無論賣與買 ， 都盡量選擇在早市 ， 因為是剛剛捕撈上來的 ， 所以大多數都是鮮活的 ， 不必擔心腐敗變質的！
而如果等到晚上還沒有賣完的 ， 還降價促銷 ， 特別是夏天氣溫高時 ， 由于離水時間太長 ， 所以很可能已經腐敗變質了！如果此時買魚 ， 很可能就上當受騙了！這就是為什么晚不買魚的原因 。
而怎么買魚性價比最高呢？
根據本人幾十年來弄魚和對魚的了解 ， 在早市即將散去時 ， 此時的賣魚人 ， 為了將自己的損失降到最低 ， 此時他們會扯著嗓子大喊 ， 降價了 ， 偏宜賣了 ， 這時候出手 ， 價格最低 ， 魚還新鮮！所以筆者認為 ， 此時買魚是性價比最高的時候！
文原創 ， 圖片來自網絡！
印度人殺魚的方式很特別 ， 他們將鋒利的彎刀豎起來固定在木頭上 ， 然后拿起魚往刀上撞 ， 很快就可以將整條魚分解開 ， 并“撞”成一小塊一小塊的魚肉 。
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印度人殺魚為什么是“魚撞刀” ， 而不是“刀切魚”？關于這個問題 ， 有人認為與印度的宗教有關 ， 印度人信仰印度教 ， 是不允許殺生的 ， 于是他們想到一個辦法 ， 就是用豎刀殺魚 ?！棒~撞刀”代表是魚“自殺” ， 而非“他殺” ， 這樣殺魚的人就不算破戒 ， 事實真是如此嗎？
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印度被稱為宗教博物館 ， 是世界宗教的發祥地之一 ， 目前印度人信仰最多的還是印度教 ， 大約占全國宗教信仰人口的83% 。
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印度教自古以來就有“不傷害”的概念 ， 但是這個概念在早期并不等于是“不殺生” 。大約在公元前15世紀 ， “不傷害”的精神就已經在印度教中體現 ， 不過當時只是對“祭品不做傷害” 。
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古人對祭祀活動非常重視 ， 不管在世界哪一個國家都是如此 。古印度人在祭祀時使用的動物是牛 ， 但我們也知道 ， 牛在印度一直都被視為最純潔和神圣之物 。印度人視牛為珍寶 ， 在印度的大街上也隨處可見牛的蹤影 ， 這種對牛的崇拜也是從“不傷害”的宗教思想發展而來 。
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但是印度人并不是完全不能殺牛 ， 如果完全不殺生 ， 印度就不會存在屠夫這一類的職業了 ， 實際上 ， 屠夫在印度是一直存在的 ， 只是地位很低 。一般情況下 ， 古代印度在祭祀活動中用牛作為祭品 ， 但是活動結束后 ， 作為祭品的牛還是可以用來食用的 。
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印度教的“不傷害”發展為“不殺生” ， 也是經歷了漫長的過程 。大約到了初期奧義書的時代（大約公元前6世紀左右） ， “不殺生”的思想才開始在印度教里慢慢發展起來 ， 一直到近現代 ， 在甘地等名人的宣揚下 ， “不殺生”的思想基本上在印度高種姓人群中扎根 。如今印度的婆羅門 ， 他們當中有很多人都是素食主義者 。
印度教將“殺生”列為禁忌 ， 初衷并不是要保護動物 。我們追溯這一歷史就會發現 ， 早期的古印度法律《摩奴法論》里面 ， 會有很多與印度教禁忌相關的規定 。
比如《摩奴法論》中對食物的要求很嚴格 ， 里面規定高種姓的人（婆羅門、剎帝利、吠舍）不可以吃蒜頭、蔥和菇類 ， 這些食物在佛教中被列為“犖”的范圍 。
不管是早期的法律 ， 還是早期的印度教 ， 這些禁忌都是為了保證高種姓人的“純凈” 。古印度人認為 ， 越純凈的人越容易受到污染 ， 于是高種姓的人禁忌就很多；但是對于低種姓的人 ， 會被認為這些人已經受到污染 ， 限制也就少了 ， 所以在印度從事宰殺動物和制作皮革的這一類人 ， 幾乎都是社會地位很低的人 。
所以從印度的歷史我們可以看到 ， 印度的種姓制度與“不殺生”是有一定關系的 ， 并不是所有印度人都不殺生 ， 低種姓的人還是會從事屠夫這種職業 。如此看來 ， 殺魚的魚販自然也不需要顧慮自己是否破戒的問題了 ， 他們本來就是可以殺生的 ， 而且在印度種群制度的約束下 ， 這些職業基本上是一代傳一代 ， 屠夫的兒子仍然是屠夫 。
印度“魚撞刀”的歷史印度人為什么要使用魚撞刀的方式殺魚？要回答這個問題并不難 ， 我們可以看看生活在印度底層的人 ， 他們不僅殺魚用豎刀 ， 切菜、切調料、切肉 ， 全部都是用豎刀！
這種豎刀在印度的歷史也很久了 ， 但是這樣的刀具也只會出現在窮人家里 ， 印度富人是不會使用這種刀具的 ， 雖然有些富人不殺生 ， 但他們就算切菜、切水果這些 ， 也會像我們一樣 ， 使用案板和普通刀具 。
其中的原因就是 ， 以前印度窮人的家里幾乎沒有灶臺 ， 甚至沒有案板 。一般情況下他們都是直接坐在地上處理食物 ， 所以在這樣的環境下 ， 豎刀對于他們來說更適用 。對于長期使用豎刀的印度人 ， 他們已經掌握了熟練的技巧 ， 不僅可以用豎刀殺魚切肉 ， 甚至可以將蔬果切成絲 。不過這種刀剁餡是不可能的 ， 所以要是在這些人家里做客 ， 想要吃頓餃子估計很難 。
印度人處理食材使用的豎刀是歷史發展的結果 ， 如今這種刀具在一些印度的普通家庭也使用的少了 ， 案板和普通刀具處理食物的方式更多 ， 也更衛生 ， 而且危險系數也低 。不過對于魚販來說 ， 他們已經習慣使用豎刀 ， 更重要的是這種刀不需要案板 ， 占用的地方小 ， 處理魚的速度更快 ， 所以更適合“商用” 。
結語印度也是歷史悠久的文明古國 ， 對人類發展也有著巨大的貢獻 ， 特別是數學 ， 最早的阿拉伯數字就是古印度人發明的 ， 如今已經流傳至全世界 。
不過印度人對于食物的烹飪和處理方面還是不如中國 ， 他們的菜最主要的就是調料的使用 ， 對于食材的加工方式并不怎么重視 。不管是魚肉還是雞肉 ， 都是切成塊以后直接烹飪 ， 再配上各種調料 。這樣的方式對于食材的加工程度要求不高 ， 所以古老、簡單、快捷的“魚撞刀”就一直流傳至今！
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