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羊肉湯怎么燉不腥

經驗知識羊肉湯

天氣逐漸轉涼了，很多人都喜歡燉上一鍋羊肉湯來喝，不僅能夠暖身，還能夠暖胃 。但在燉羊肉湯的時候，一定要注意好去腥的方法，這樣燉出來的口感才會更加鮮美 。那么羊肉湯怎么燉不腥呢？

羊肉湯怎么燉不腥

1、浸泡：燉羊肉湯前，先將羊肉用冷水浸泡兩個小時左右的時間，最好隔一個小時換上一次水，這樣就能將羊肉當中的胺類物質充分被浸泡出來 。之后再用來燉湯就不腥了 。
2、桔皮：燉湯的時候，鍋里邊可放上幾個干桔皮，等到煮上一段時間了以后撈出，然后再放入幾個干桔皮繼續燉煮，這樣也能去除掉腥味 。
【羊肉湯怎么燉不腥】3、花椒：羊肉燉煮的過程中，可放入一些花椒、蔥姜末等輔料，既能提鮮，又能去腥 。
4、蘿卜：把蘿卜戳上幾個洞以后再放入冷水當中跟羊肉一起燉煮，也能達到去腥的作用 。
以上就是給各位帶來的關于羊肉湯怎么燉不腥的全部內容了 。