牛排，或稱牛扒，是片狀的牛肉，是西餐中常見的食物之一 。牛排的烹調方法以煎和烤制為主 。那么什么是m9牛排呢？下面一起來看看 。

1、M9是指澳大利亞對牛排的品質分級 。一般是M1-M12 。
2、澳洲和牛有別于日本牛肉 。日本牛肉分A1至A5的分類法（最高級為A5） 。
3、澳洲和牛以肉色深淺和脂肪分布來劃分成M1至M12級（主要為M4至M12級），越高級的和牛，脂肪和肉的比率越高，而且分布更平均，M12的肉與脂肪比例高達50%，只有少于5%的和?？蛇_到此級數 。
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