咸鴨蛋的功效與作用咸鴨蛋的營養 _咸鴨蛋的營養

咸鴨蛋是用新鮮鴨蛋腌制而成的再制蛋，營養豐富、富含脂肪、蛋白質及人體所需的各種微量元素、維生素等，易被人體吸收，咸味適中，老少適宜。那咸鴨蛋的功效與作用有哪些呢？
咸鴨蛋的功效與作用1.平肝明目：咸鴨蛋蛋黃中含有豐富的維生素A和胡蘿卜素，這兩種營養成分都有助于肝臟功能的發揮，所以咸鴨蛋具有平肝明目的營養價值。
2.清肺火：中醫認為，咸鴨蛋清肺火、降陰火的功能比未腌制的鴨蛋更勝一籌。
3.滋陰養腎：鴨蛋相對于雞蛋來說腥味更重，用鹽水腌制能達到去腥的效果，從中醫上講，咸入腎，鴨蛋屬于寒性食物，腌制后更有滋陰養腎的功效。
4.強身健體：咸鴨蛋中所含的營養成分如：脂肪、蛋白質、碳水化合物、維生素、礦質元素等都是人體所需要的生理功能，能促進身體成長所需的營養成分，所以吃咸鴨蛋可以補充營養、強健身體。
5.補鈣和鐵：咸蛋黃的營養和新鮮蛋黃接近，含有優質蛋白質，還有人體所需的各種氨基酸和微量元素及維生素，容易被人體吸收。
6.降火潤膚：降火效果是中醫上的說法，中醫認為鴨蛋性寒涼，所以能滋陰降火、除熱潤膚，并且認為腌制的咸鴨蛋比新鮮鴨蛋的降火功效更好。
吃咸鴨蛋的注意事項：1、咸鴨蛋不可同甲魚、李子同吃。
2、孕婦及脾陽不足、濕寒者不宜食用。
3、高血壓、糖尿病、心血管病、肝腎疾病患者應少吃。
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