比較老式的高壓鍋它的限壓閥扣在排氣孔上，隨著壓力增加而會旋轉，旋轉狀態屬于排氣狀態，正常表現，那么為什么高壓鍋限壓閥會轉呢？

1、高壓鍋通過限壓閥提高鍋內壓力，從而提高沸點，是加熱物體的溫度更高，使食物熟的更快 。
【為什么高壓鍋限壓閥會轉】2、具體是，大氣壓與限壓閥的壓力作用在鍋蓋上，準確的說是出氣孔，當鍋內氣壓小于大氣壓與限壓閥的壓強時，出氣孔被堵住，鍋內溫度、壓強不斷升高，當鍋內氣壓等于或大于大氣壓與限壓閥的壓強時，氣體跑出，保持鍋內氣壓等于大氣壓與限壓閥的壓強 。
3、從而使鍋內溫度維持在較高的溫度上，而又不會過于太高，當氣壓較高限壓閥被氣體頂起時，由于高壓氣體噴出來，沖擊限壓閥，會使限壓閥發生轉動 。
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