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1、海參的品種很多,有大烏參、巖參、灰參、小刺參等,不同的品種應該使用不同的脹發方法 。
2、 大烏參、巖參、灰參外皮堅硬,脹發時先將這類海參直接用火烤至外皮焦枯發脆,再用小刀刮去焦皮,放入寬水鍋中煮沸 , 改用小火燜2小時左右,待海參燜煮得較軟時離火,用剪刀剪開其腹部,剔除其腸子,并用小刀把海參外皮刮洗一遍,放入清水中浸泡12小時(中間換二三次水),撈出,再次投放清水鍋中燜煮1-2小時即可出鍋,浸泡在沫水盛器中待用 。
3、 2、明玉參、黃玉參、禿參皮薄肉厚,脹發時可不用先在火上烘烤,把這類海參直接放在盛器中 , 倒入沸水浸泡12小時,再撈入清水鍋中煮沸離火,待水冷卻后 , 用剪刀剪開其腹部,剔除其腸子洗凈 , 再放入清水鍋中煮沸,改用小火燜煮1小時,使之發透 。
4、 3、刺參、梅花參體小質硬,脹發時先放入冷水容器中浸泡12小時 , 再下鍋加 熱煮到海參發軟 , 撈出,用剪刀剪開其腹部,剔除其腸子 , 并把海參表皮泥沙摳洗干凈,然后再次放入水鍋燒煮,煮沸后換水浸泡,再煮 , 直到脹足發透為止 。
5、 我兒子現在已經上小學了 , 記得我當時生他時 , 在月子里奶水也不多,可出了月子就好多了,產婦的情緒很重要,千萬別讓你老婆在月子里生氣 , 女人一生就這么一次最重要的時期,辛苦點,好好照顧她 。
6、祝你的寶寶能早日喝上母乳 。
7、北方氣候比較干燥,食物比較不容易壞;南方比較潮濕,氣候適合霉菌的繁殖發好的海參,瀝干水以后,用保鮮膜包緊,放在塑料袋中,再放在冰箱中速凍,是冷凍柜不是冷藏柜,南方可以放1個月,北方應該可以放3個月 。
8、注意的是解凍的時候 , 要把保鮮膜全部去掉,因為冷凍時保鮮膜會和海參沾在一起,所以解凍最好是泡在水里面 。
9、希望對你有幫助 。
本文到此分享完畢 , 希望對大家有所幫助 。