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【核桃?guī)自鲁橹Α?/strong>核桃9月初到9月上旬抽枝；另外，零散種植的話成熟期都不太相同 。通常可以在白露前后進行采摘，不要為了提早上市而較早采摘，會影響來年結(jié)果數(shù)量 。
在“白露”前后采摘比較多，一般推遲幾天采摘為宜 。當(dāng)然 ， 最好可以分期分批次采摘 。9月初采摘 ， 它的仁還是淺褐色，嘗起來微澀，再推遲幾天采摘，它的仁開始變?yōu)榘咨詭c黃色，入口香脆且油酥酥的 。采摘較晚，它的皮是青色的，會自然裂開，并且青皮也十分容易去掉了，不是那么難剝離，此時它的成熟度高，自然也更容易售賣 。
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