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菠蘿水果

生活百科菠蘿


菠蘿水果

文章插圖
1、菠蘿去皮后 ， 切塊，用淡鹽水浸泡20分鐘 ， 圖片上的菠蘿是一整個，我只用了半個；
2、雞胸肉洗凈后，切丁，用適量椒鹽、胡椒粉抓勻，腌制10分鐘；
3、青椒、甜椒去蒂去籽，洗凈后，切?。?
4、雞胸肉里 ， 倒入適量蛋液拌勻，我用了1個雞蛋，蛋液量多，建議用半個；
5、番茄醬同清水、生抽混合，攪拌均勻；番茄醬：清水：生抽=4:10:1；
6、面粉同淀粉混合均勻，面粉：生粉=4:1；
7、炒鍋燒熱后 ， 倒入多一點的油燒至七成熱，將雞胸肉裹上干面粉，然后放進鍋里，用小火炸；
8、雞胸肉炸至浮起后，全部撈出；
9、炒鍋里留底油 ， 倒入第5步調制的番茄水；
10、番茄水煮開后，倒入淀粉水，煮至略粘稠狀態 ， 期間要攪拌多次；
11、迅速放入雞胸肉、菠蘿、青椒、甜椒；
12、快速攪拌均勻后 ， 即可關火；
【菠蘿水果】13、裝盤 ， 盛出 。