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鴨蛋腌之前要用白酒泡一下嗎,腌咸鴨蛋要用白酒泡多久( 二 )

生活百科咸鴨蛋


第八步：在20天左右的時候可以取一個咸蛋出來 ， 煮熟后嘗一嘗味道 ， 大約一個月之后 ， 可以把咸鴨蛋放入冰箱冷藏保存 。
腌咸鴨蛋怎么出油多咸鴨蛋的油脂是它本身就具備的 ， 那么我們要想腌漬的快、出油多 ， 基本上就有兩個基本思路：
①鴨蛋本身要富含更多油脂 ， 這個咱們就沒啥好辦法了 ， 基本都是去市場買的 ， 總不能為了吃幾個咸鴨蛋自己精心飼養一群鴨子吧 ， 這也太硬核了 。
【鴨蛋腌之前要用白酒泡一下嗎,腌咸鴨蛋要用白酒泡多久】②增強滲透效果 。這個思路還是可以的 ， 咸鴨蛋的原理就是因為內外滲透壓不同 ， 導致了鹽進水出的現象 ， 只要確保這個內外差別的最大化 ， 基本上就能有效的加快腌漬速度了 。