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榨菜包子餡的做法，這些步驟你了解嗎？

生活百科榨菜

各種各樣餡的包子是人們喜歡吃的，不同的人喜歡不同的口味，今天為大家推薦的是榨菜包子餡，很多人都喜歡這種口味的吃法，如果想自己做這種包子的話，下面這些方法值得學習 。
一、榨菜包子餡的做法
1.面粉倒入盆里，加入酵母粉、白糖、鹽混合
2.加入35度的溫水，揉至光滑的面團
【榨菜包子餡的做法，這些步驟你了解嗎？】 3.五花肉剁成肉末，放入盆里
4.榨菜浸泡后清洗干凈，剁碎
5.榨菜末加入盆里，依次加入蠔油、生抽、雞粉、鹽、油、生粉攪拌至上槳做成肉餡
6.蓋保鮮膜，放溫暖處發酵至兩倍大
7.排氣，揉成跟沒發酵前一樣大小的面團
8.分成均勻的小面團
9.搟成薄面皮，把肉餡放入
10.褶捏成包子
11.蒸籠底掃一層油，把面胚放入，等待二次發酵，開火蒸蒸20分鐘
12.關火后待5分鐘
小貼士
和面時盡量揉久一點，面才會揉得精，口感好 。
二、榨菜肉餡包子
1.低粉加酵母、鹽、糖混勻，加水揉團，發酵至二倍大，排氣、分劑滾圓醒10分
2.取一個搟中間厚邊上薄的片
3.榨菜肉餡加料調好味待用
4.包入適量榨菜肉餡
5.包成包子樣，全部包好，入蒸鍋30分，燜5分出鍋
6.咬上一口，很滿足
小貼士
1、所有料和好成面團要發酵到二倍大有蜂窩狀
2、排氣后切成小劑子也要醒發10分鐘
3、搟圓片包入適量餡
4、冷水上籠蒸熟，可在虛蒸幾分
三、榨菜肉末包子
1.瘦肉切小塊加入味極鮮、沙姜粉、花椒粉、鹽、油腌
2.準備好一包榨菜（烏江紅油榨菜）
3.腌好的肉末里加入榨菜開始剁
4.剁好的肉餡
5.發酵好的面團(3G的酵母用溫水化開，倒入面粉里和面)
6.取出發酵好的面團排氣切成需要的小分（做的比較小為配合家寶寶吃，大小按個人喜歡）
7.搟成包子皮（搟技術不太好，按自己喜歡的方式進行就行）
8.取準備好的肉餡開始包 。
9.包好的包子（包的技術還有待提高），包好的包子放著二度發酵 。
10.冷水入鍋蒸15分鐘（按包子大小定） 。
11.辣辣的榨菜肉末包子出鍋了 。