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味精是什么時候什么人發明的

經驗知識味精發明

【味精是什么時候什么人發明的】味精是人所共知的調味品 。它的誕生至今還不到100年，平常做湯加味精，其味道就恃別的鮮美，那么味精是什么時候什么人發明的 。

味精是什么時候什么人發明的

1、谷氨酸鈉：池田菊苗教授發表了他的研究成果，在海帶中可提取出一和叫做谷氨酸鈉的化學物質，如把極少量的谷氨酸鈉加到湯里去，就能使味道鮮美至極 。
2、“味之素”：當時一位名叫鈴木三朗助的日本商人，正和他人共同研究從海帶中提取碘的生產方法 。池田和鈴木兩人開始合作，很快就結出了碩果 。不久后，一種叫“味之素”的商品出現在東京淺草的一家店鋪里 。
3、谷氨酸鈉：中國有個叫吳蘊初的化學工程師根據日本的味之素獨立發明出一種生產谷氨酸鈉的方法來即在小麥麩皮（面筋）中提取 。吳蘊初把他制得的“味之素”叫做味精，他是世界上最早用水解法來生產味精的人 。1923年，吳蘊初在上海創立了天廚味精廠，向市場推出了中國的“味之素”——“佛手牌”味精 。以后，佛手牌味精不僅暢銷于中國市場，還打進了美國市場 。吳蘊初也獲得了一個“味精大王”的稱號 。
4、短桿菌：1956年，日本的協和公司宣布發現短桿菌 。谷氨酸鈉的發酵法生產就此誕生 。用協和公司發明的新方法生產味精，不僅操作簡單，成本大大降低，而且味精的純度提高，鮮味更強 。
5、強力味精：日本科學家大介博士對蘑菇為何異常鮮美這個問題產生了濃厚的興趣 。經過分析后，發現蘑菇的鮮美．是因為含有一種叫“烏苷酸鈉”的物質 。1964年，以烏苷酸鈉為主體的強力味精終于面世了 。
6、超鮮味精：人們對“鮮”的追求并未就此結束 。當歷史老人在邁越80年代的最后幾步時，又有人發明了一種“超鮮味精” 。它的主要化學成分是2—甲基呋喃苷酸 。它比味精要鮮上600多倍！
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