【沽清是做一道菜,而缺少其中一個材料或者是幾種材料沒有辦法做成 沽清和售罄的區別】
賣清就是做一道菜 ， 但缺少一種或幾種材料是做不到的 ， 而售罄就是所有的成品都賣完了 。
其次 ， 沽清一般針對內部員工 ， 售罄一般針對顧客 。如果一道菜已經賣完了 ， 就會賣完 。一般酒店會在正式下班前清理原材料的剩余情況 ， 也叫沽清 。
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