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鹿肉的做法 鹿肉怎么吃

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用料：鹿肉300g、淀粉1小勺，蔥白3根，姜5片，花椒多，花雕1勺，冰糖2粒，紅燒汁2勺，蠔油1小勺 。
鹿肉切大厚片，泡冷水，30分鐘以上，去除血水 。
2.蔥切片，姜切片 。
將一勺淀粉放入浸泡在水中的鹿肉中，抓均勻 。
在冷水中，加入花雕，兩片姜，滑入鹿肉，大火燒開后，撈出浮沫 。
【鹿肉的做法 鹿肉怎么吃】5.撈出的鹿肉控制水分，備用鍋中的一點底油，下辣椒，小火炒至辣椒變黑 。
六、花椒油中，下蔥姜，小火炒香 。
下鹿肉，轉大火，炒出肉香 。
8.倒入紅燒汁，加入冰糖，炒至均勻 。
9.倒入沸水，沒有肉 。大火燒開后，轉小火，燉30分鐘左右，倒入蠔油，大火收汁 。