1、近生：近生牛排的內部溫度只有46-48攝氏度，但是近生牛排并不是一塊生肉，而是表面已經煎脆了，但是內部還是生肉，摸起來有點涼 。
2.一分：成熟牛排的內部溫度為49-53攝氏度 。可以看出，成熟牛排的界面約為75%為粉紅色，含有大量血液 。
三分熟：三成熟牛排內部溫度為54-56攝氏度，可見三成熟牛排界面約50%為粉色，血水較少 。
四、五分熟：五成熟牛排內部溫度為57-62攝氏度，可見五成熟牛排界面約25%為粉色，血水已干 。
五、七分熟：七成熟牛排的內部溫度為63-68攝氏度，七成熟牛排的界面有點粉紅 。
【牛排的內部溫度是多少 牛排的熟度有哪些】6.全熟:全熟牛排內部溫度為71攝氏度，可見全熟牛排界面為棕色，全熟牛排為棕色或焦黃 。
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