1. 首頁 > 生活經驗 > >

雞胸肉焯水冷水還是熱水 雞胸肉要焯水嗎

經驗分享生活經驗


需要 。漂白2分鐘 。雞胸肉血不多，腥味不重，所以漂白時間不長 。而且雞胸肉脂肪含量少，肉質比柴火好 。長時間漂白容易煮雞胸肉，再煮的時候容易變老 。
雞胸肉焯水冷水或熱水：【雞胸肉焯水冷水還是熱水 雞胸肉要焯水嗎】冷水 。如果雞胸肉要焯水，建議冷水焯水，因為如果直接用熱水焯水，雞胸肉的表面肉質會比內部肉質熟得快 。而外熟內生的情況，會導致內部的腥味出不來，焯水后雞胸肉的腥味會變得更重，血液和雜質難以焯水 。冷水鍋，不會有這樣的情況，慢慢加熱漂白，可以慢慢加熱，可以去除魚腥味、血液、雜質，但也可以減少雞胸肉營養的損失 。