?三、煲湯也要注意4點技巧
1.時間控制在2個小時以內
食材如果烹飪時間太久 ， 不僅當中的營養元素會大量流失 ， 還會使菜肴失去應有的鮮味 ， 所以煲湯時一定要注意時間 ， 盡量控制在2個小時以內 ， 這樣煲出來的湯會更美味、健康 。
2.藥材不可亂用
很多人為了養生 ， 在煲湯的時候會自己加一些中藥材 ， 以起到滋補的作用 。 可不同的中藥材特點各不相同 ， 使用是很講究配伍的 ， 如果盲目亂加 ， 可能無端增加肝臟的代謝負擔 ， 喝出多種健康問題 。 所以如果想要通過喝湯滋補、調理身體 ， 最好咨詢下中醫師 。

?3.喝湯不能趁熱喝
“趁熱喝”這句老話大家應該都聽過 ， 但是湯真的不能趁熱喝 ， 尤其是超過65℃以上的湯 ， 很容易刺激食道黏膜 ， 導致上皮細胞癌變 ， 增加患食道癌的患病風險 。 所以 ， 喝湯別著急 ， 最好先晾一晾 。
4.最后再放鹽
煲湯的時候 ， 調料的添加順序也是很重要的 ， 比如鹽 ， 最好是在出鍋前放 ， 這樣可以更好的保持肉的鮮嫩 。 如果放的太早 ， 可使食材水分排出 ， 蛋白質凝固 ， 致使湯水濃度不夠、鮮味不足 。
熬好湯需要手藝 ， 科學喝湯也一樣是一門學問 ， 大家要注意掌握正確的方法 ， 才可以在保證健康的同時 ， 喝到美味的湯 。
參考資料：
[1
.廣東人腎病高發是因愛煲湯？煲湯不知這幾點 ， 小心養生變傷身！.健康時報.2018-04-04
[2
.飯前喝湯還是飯后喝湯？7個“煲湯訣竅”廣東人都贊不絕口.生命時報.2018-03-30
【萎縮性胃炎|經常喝湯易長結石？飯前飯后喝湯哪個更好？盤點3個喝湯小常識】未經作者允許授權 ， 禁止轉載

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