酰，讀作（xiān），有機化合物的一類，是脂肪酸的結構式中除羥基時所余下的原子團，通式是R·CO-，也叫“酰基”，舊稱“醯” 。去除無機或有機含氧酸分子中的羥基（—OH）剩余的基團稱為酰 。常見的有甲酰、乙酰、磺酰 。
【有機化合物的一類,脂肪酸的結構式中除羥基時所余下的原子團,通 酉先合起來是什么字】在有機化學中，酰基主要是指具有結構的基團 。醛、酮、羧酸、羧酸衍生物等幾乎都有酰基 。酰基不是區分有機物類別的基團 。將酰基引入有機化合物分子中的氮、氧、碳等原子的反應統稱為酰化，但將硝基、磺基和羧基引入碳原子的反應分別稱為硝化、磺化和羧基 。
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