椒鹽的做法椒鹽的做法視頻教程 _知識(shí)經(jīng)驗(yàn)

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大家好,小跳來為大家解答以上的問題。椒鹽的做法視頻教程，椒鹽的做法這個(gè)很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、椒鹽蝦用色拉油炸非常好吃。
2、主料：新鮮基圍蝦三百克．輔料：椒鹽三克、色拉油三百克、香蔥三棵、姜五克、鹽0.5克、料酒五克、白芝麻三克。
3、準(zhǔn)備食材和部分調(diào)味料。
4、2、把基圍蝦放案板上，左手把基圍蝦按?。沂治盞?nbsp;，刀呈平刀，把基尾蝦背部片開一小口，這樣做的目的，是為了蝦子更入味。
5、3、大致就是這樣，片開蝦背部時(shí)，蝦線也清晰可見，把蝦線抽出丟棄。
6、4、把片好的基圍蝦清洗干凈，瀝水放碗內(nèi)，加0.5克的鹽，讓蝦子少許有點(diǎn)咸味即可，因后來的椒鹽也可提味，所以我把腌制蝦子的鹽量控制的很少。
7、5、再加五克料酒倒入碗內(nèi)，拌均勻腌制五分鐘。
8、6、腌制蝦子的過程中，我們把香蔥切成寸長的段，姜切絲，長度和蔥段相等。
9、7、把腌制過五分鐘的蝦子用漏勺瀝干水分，一定瀝干！因蝦子下油鍋時(shí)油溫很高，蝦子如有水分，下油鍋時(shí)，鍋內(nèi)的油就會(huì)溢出。
10、8、鍋內(nèi)加三百克色拉油，大火把油燒七成熱。
11、9、瀝干水分的蝦子下鍋，大火炸制一分鐘左右。
12、10、用漏勺把蝦子撈出，鍋內(nèi)的油繼續(xù)大火加燒至七成熱，（第一次炸制是去蝦子本身的水分）。
13、1把蝦子再次下鍋炸制一分鐘，這樣做的目的；炸兩次的蝦子更酥脆味美。
14、蝦子炸好后撈出瀝油備用。
15、12、鍋內(nèi)留少許的色拉油，小火把姜絲煸半干出味。
16、13、調(diào)成微火，把炸好的蝦子下鍋。
17、14、加椒鹽三克。
18、15、蔥段下鍋。
19、16、接著加入白芝麻三克，改成小火，把蝦子和調(diào)料翻炒均勻出鍋，裝盤。
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