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【木耳的功效與作用】1、清理腸胃：
黑木耳中含有豐富的植物膠原成分，植物堿以及大量的活性酶，這些物質有比較強的吸附作用，對于日常生活中不小心攝入的不能被消化的沙子 ， 頭發，金屬屑，木渣，谷殼等等的異物有著溶化和分解的作用，然后排出體外 。因此經常食用黑木耳能夠清理人體的消化道，清理腸胃 。所以從事理發，教師，面粉加工業，冶金，采礦，棉紡毛紡等空氣中比較容易有異物的工作的人而言 ， 需要適當的食用一些黑木耳清理腸胃 。
2、排出結石：
黑木耳中含有一種物質叫做植物堿 ， 植物堿能夠促進人體的消化道，泌尿道等等腺體分泌物質，然后植物堿就和這些分泌物一起催化結石，使腎結石或者膽結石排出人體外 。
3、預防心血管類疾?。?
黑木耳中含有一種能夠抑制血小板凝集的成分 ， 這種成分能夠降低人體內血液的黏度 ， 促進血液流通 ， 并且黑木耳還有降低膽固醇的功效，從而預防由于血液膽固醇過高和血液黏稠度高引發的心血管類疾?。?例如冠心病，動脈粥樣硬化和高脂血癥 。
4、美容養顏：
黑木耳中含有豐富的蛋白質和維生素以及微量元素 。黑木耳中含有豐富的維生素E，而維生素E是一種抗氧化物質，能夠起到抗衰老的作用 。黑木耳中的鐵含量非常高，是所有食物中含鐵量最高的食物，能夠預防缺鐵性貧血，女性食用能夠使肌膚紅潤 。所有食用黑木耳能夠養顏美容 。