油炸花生米在鄒城叫"緊叨”，就是耐吃的意思，喝酒時來一盤酥脆油香的油炸花生米，既下酒還撐時候，俗話叫做堅持到底 。
今天做的這款"老醋花生”，是一個很普通的小菜 。老醋花生是一道四季皆宜的下酒小菜，香脆爽口 。炒好的花生米配上爽口的幾樣小配菜，淋入炒好的酸甜味汁，好吃不油膩，就著喝點小酒或來碗白米粥都很美味 。
醋是油炸花生米的絕配，醋中的多種有機酸可增加鮮甜和香味，能增進食欲，促進消化，還能減少油炸帶來的油膩感 。經常食用醋浸泡過的花生米，可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇在體內的堆積 。

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健康飲食網小提示
花生和啤酒和毛豆能一起吃:發揮健脾益智的作用，補充卵磷脂后記憶力與智力都有明顯提高
【老醋花生的家常做法 圖解怎么做家常老醋花生】花生和芹菜能一起吃:適合高血壓、高血脂、血管硬化等患者食用

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