粉蒸肉在湖北，絕對是大菜 。很多地方的宴席上都能看到它的影子 。
【怎樣做粉蒸肉】平常百姓家如果要做，也必定會特別挑選在過年過節或者家有貴客這樣隆重的大日子 。那時候，要做粉蒸肉，首選要把米淘洗干凈，再晾干，然后加大料炒香炒到金黃，再磨碎做成米飯 。肉則要提前腌制入味，拌上米粉，入鍋慢慢蒸熟 。因為工序多且麻煩，也因為不常見不常吃，曾經一度，我都把它歸我"頂級大菜”那一行列 。
當然了，拜商業迅速發展所賜，現如今，做一籠粉蒸肉其實也可以很簡單?。。?br />
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