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年夜飯吃哪種魚有講究嗎,年夜飯吃什么魚最好

生活百科年夜飯

年夜飯吃哪種魚有講究嗎,年夜飯吃什么魚最好

我們都知道，每年大年三十的時候，家家戶戶都會吃年夜飯，也就是團圓飯，是比較重要的一次聚餐，會做很多的飯菜，魚就是其中必不可少的一道菜 。不同的地方會吃不同的魚，那么大年三十吃什么魚比較好呢？下面讓我們詳細來看看吧！
大年三十吃哪種魚有講究嗎【年夜飯吃哪種魚有講究嗎,年夜飯吃什么魚最好】過年吃什么魚呢？其實也要看大家的口味和南北方的差異，以及家里的經濟狀況 。假如家里有錢的話，可以吃魚翅，也可以吃鮑魚，甚至可以吃鯊魚 。有錢嗎？吃啥，其實是根據家里的經濟基礎決定的 。但其實對于老百姓來講，吃什么魚呢都不重要，要害是呢，其實過年要講究的是有魚的這個寓意 。我們老百姓過日子，其實在這個過年過節的這種場合呢，大魚大肉我們不敢說，但是我們其實還是講究的一個配菜的一個規則就是雞鴨魚肉都要有 。家庭聚會呢，包括一些厄來人去，且呢，也會有一些宴會，所以說呢，將宴會的標準高一點呢，也體現了我們的生活水平的提高以及待客的熱情 。
大年三十吃什么魚好大年三十年夜飯吃什么魚應該說也沒有什么硬性規定，隨著所處地域的不同，吃魚的種類、烹制的方法也各不相同 。
家住沿海一帶的人們喜歡選擇新鮮的海魚，例如：海鱸魚、鰻魚、石斑魚、虎頭魚、黃花魚、米魚、平魚等 。通常采取整條清蒸，也可以糖醋紅燒 。但是民間有個不成文的習俗，那就是過年做魚一定要做整條的，最好不要切段燒制！
家住在內地的人通常喜歡吃淡水魚，也就是江魚、河魚、湖魚或者是人工養殖的池塘魚，當然也包括那種來往于大海與內河之間生長的大馬哈魚、河豚魚等 。淡水魚里當屬桂魚為上品，河鱸魚、草魚、黑魚、鯉魚、胖頭魚、鯧魚等也都是不錯的選擇 。大年三十各家戶戶餐桌上一定少不了魚，那可是“年年有余”吉祥如意的意思 。
說到吃魚也有一些忌諱的習俗，比如說：山東煙臺地區，逢年過節時，帶魚是上不了桌面的，當地人管帶魚稱之為“刀魚”，那可是“兇器”啊 。
當然過年人們不僅僅講究吃魚，還有“送魚”的習俗 。山東煙臺那邊到今天還保留著這樣的傳統習俗，新婚小兩口子一塊回娘家時不管帶什么珍貴禮物，手里一定少不了拎上幾條又大又肥的新鮮鲅魚，假如忘帶了那可是要遭白眼兒，其實目的就是圖個來年吉星高照，風調雨順而已！
大年三十吃魚的做法淡水魚淡水魚，有鯉魚，草魚和鰱魚以及各種魚吧 。對于普通老百姓來講呢，其實鯉魚草魚包括鰱魚，其實都是很便宜的魚 。相信的這也是我們過年家中常備的魚 。我個人呢，還是比較喜歡吃鯉魚，或者是草魚，那么鯉魚和草魚呢，可以過年的時候做紅燒魚，假如孩子多的話，也可以給他們做一個松鼠桂魚 。松鼠魚呢，其實是特殊好吃的，老少皆宜甜酸口的，但是呢，這個松鼠魚呢也比較難做，然后包括它的刀功跟雜質，都是非常有講究的，嗯，假如是沒有經驗的話也很難做成 。
海魚隨著人民生活水平的提高呢，其實近幾年來海魚呢，越來越受到我們大家的喜歡 。在南方來講呢，可能吃海魚很方便也很便宜，但是在內陸地區北方地區吃海魚呢，并不是那么便宜的事情，也是非常奢侈的事情 。海魚呢，其實比較好吃，肉質也鮮嫩，然后是一般清蒸就可以，然后做法也簡樸，所以呢，吃海魚呢，對于北方地區呢也是一種時尚 。海魚包括很多種便宜的有鲅魚和帶魚 。我個人呢是作為內蒙人對魚其實研究不多 。我們這邊過年呢，可能說是冬天會買一些帶魚，以前會買鲅魚，但后來呢，吃鲅魚的人越來越少了 。我個人還是比較喜歡吃帶魚的，因為帶魚也可以紅燜帶魚，也可以鐵板帶魚，也可以干炸帶魚，也可以做糖醋帶魚 。