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醋泡黑豆的8大功效,醋泡黑豆的制作方法( 二 )

生活百科


醋泡黑豆的制作
主料：黑豆100克、醋適量、蒜適量
【醋泡黑豆的8大功效,醋泡黑豆的制作方法】步驟：
1、將黑豆清洗干凈，瀝干水分備用；
2、將黑豆放入平底鍋內，以中火炒干黑豆的水分；
3、轉小火炒至黑豆表皮裂開，關火待冷卻；
4、取一無油無水的干凈容器，放入冷卻的黑豆，倒入剛開瓶的香醋；醋的分量以完全沉沒黑豆為準，多少可以根據自身喜好決定，在表面放入大蒜；
5、將容器密封起來，放置陰涼處或冰箱冷藏保存7后即可食用 。
烹飪技巧：
1、建議大家用玻璃容器，因為塑料盒輕易被醋腐蝕；
2、泡好以后，每一顆黑豆都飽滿光澤，7天后打開蓋子，一股濃郁的醋香迎面撲來，讓人垂涎欲滴 。吃不慣純酸味道的朋友，可以加入適量榨菜碎末，吃起來口感更好；
3、醋泡黑豆有2種做法：一是熟豆泡醋，二是炒豆泡醋 。2個方法各有利弊，熟豆泡醋口感好，腌制時間短，但會流失部分營養成分；生豆泡醋腌制時間較長，口感較差，但營養更豐富 。