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白葡萄酒半甜還是甜好喝 白葡萄酒怎么喝( 二 )

生活百科白葡萄酒


里面的原理也簡樸，口味重的葡萄酒會掩蓋掉口味輕的味道 。
喝下午茶的時候，你喝了一杯貴腐酒或冰酒，再喝蜜桃、蜂蜜味兒的雷司令干白葡萄酒，荔枝味道濃郁的瓊瑤漿干白葡萄酒，根本嘗不出任何味道 。
或者，飯局上，你喝了一杯麝香半甜白葡萄酒，之后再給你一杯拉菲紅酒，你也嘗不出任何風味特點 。
因為，甜能掩蓋任何味道 。
辣味，夠強盛吧！
但一碰到帶甜味的白葡萄酒，就會乖乖舉手投降 。
（所以，搭配川菜和麻辣火鍋，什么白葡萄酒最好？半干、半甜、甜型的白葡萄酒）
生活中，鄭小塔我也是個甜渣黨，喜歡喝帶點甜味的白葡萄酒，特殊是雷司令 。
但接著，我要品嘗紅葡萄酒時，我會先喝口水，淑下口，或者，吃塊中性味道的食物，來對沖下口腔中的味道，這樣才能體驗到這款干紅葡萄酒的獨特風味 。
所以，飯局上，有干型的、甜型的葡萄酒，最好把甜型的葡萄酒放在最后喝，先喝那些干型的葡萄酒（干紅、干白） 。
這是飯局上飲用葡萄酒的第三原則 。
新年份葡萄酒，是指剛上市銷售的葡萄酒，最近三四年內的葡萄酒 ?，F在是2021年，那么2017年后灌裝出廠的葡萄酒，都是屬于新年份葡萄酒 。
老年份葡萄酒，是指存放時間比較長的酒，通常是指10年以上的葡萄酒，現在是2021年，2011年以前裝瓶出廠的，就是老年份葡萄酒 。
新年份葡萄酒，喝起來口感簡樸輕盈，老年份的，相對比較復雜厚實 。
先喝老年份葡萄酒，就像先上壓軸主菜，等主菜吃的差不多，再吃冷菜、開胃菜，這樣顛倒過來，吃起來就沒什么意思 。
而從新年份喝上去，一直喝到老年份，慢慢體會感受時光歲月對葡萄酒風味帶來的變化，這是一種美妙的飲酒體驗 。
假如宴席上，有幾瓶是2016、2017、2018年的葡萄酒，還有幾瓶2000年、2005年的葡萄酒 。
那么毋庸置疑，先喝2016、2017、2018年這些新年份葡萄酒，再喝2000、2005年這些老年份葡萄酒 。
這樣的飲酒順序給人最佳的感受 。
價格貴的葡萄酒，多數情況下，要比便宜的葡萄酒好喝 。
一分錢一分貨嘛！
那么很簡樸，先喝價格貴的葡萄酒，誰還會再喝價格便宜的葡萄酒呢！
對吧！
而且，從人們的體驗感受上來說，“越來越好，一路往上”，人會感覺非?？鞓酚鋹?，但“越來越差，一路向下”，人會感覺難受、不愜意 。
老話說，“由儉入奢易，由奢入儉難”，表達的也是這層意思 。
【白葡萄酒半甜還是甜好喝 白葡萄酒怎么喝】放在葡萄酒的飲用上也是如此 。
從便宜的葡萄酒開始喝，一路往上，后面的葡萄酒喝得越來越貴，越來越好，人的體驗感和愉悅程度一直向上飚，直到最后到達巔峰 。
這樣的感覺最棒！
還有一個是，最貴的葡萄酒放在最后喝，如有安排餐后甜酒，就放在倒數第二款來飲用，作為壓軸酒安排 。
在杭州，我請朋友們吃飯就是這樣，最貴的一款紅葡萄酒作為壓軸好酒，放在最后喝 。
通用越是價格貴的紅葡萄酒，醒酒時間也很長，（比如小拉菲紅酒，就需要2個小時），喝起來也正是最佳風味 。
“貴酒放在最后喝”有個好處，飯局散場后，客人們還是對你贊不絕口，“鄭小塔選的葡萄酒確實好喝，名師果然名不虛傳”、“鄭小塔選酒確實有眼光” 。
為什么？
因為人的記憶力有限，客人們的印象往往停留在最后那一刻 。
最后一刻，他們記住的是“好喝”“美味”，連帶著對整場飯局宴請的印象都非常好，評價非常高！