是一句土話 。比方你干了一些匪夷所思的事 ， 就是愚蠢的事情 ， 你的朋友會說你條子是什么意思：哪三條子 。再比如你很友好的給你朋友客氣 ， 他也會說：你望你 ， 哪三條子 。其實也就你怎么那么、多事；的意思 。所以徐州人會根據語氣不同來說說哪三條子來表達不一樣的意思 。也是一句口頭禪 。比如 ， 我叫你大哥 ， 咱晚上燒烤去 ， 我請你喝酒 。你就可以回：哪三條子 ， 請什么請 ， 有事你說事 。再比如 ， 我借了你錢 ， 錢不多 ， 我非要給你立個字據 。你就會說：哪三條子 ， 我還信不過你啊 。拿去用 ， 什么時候有 ， 什么時候還 。再比如 。你幫我擺平了比較棘手的事情 ， 我帶著禮物去你家看你 ， 你就可以說：哪三條子 ， 來就來 ， 東西拿走哈 。多大點事 。再比如 ， 我不知道是你非常要好的朋友 ， 我把他打了 ， 他找你 。你給我打電話：你哪三條子 ， 那是我弟 。你打他干嘛？有什么事不能說?。±先艘部梢哉f晚輩：你看你哪三條子 ， 天天晃來晃去的 ， 一點正事沒有 。家長也可以說小孩子：你看你 ， 哪三條子 ， 干啥啥不成 ， 吃啥啥不剩 。反正這句話 ， 博大精深 。意義非凡 。怎么講都不會錯 。也像一句語氣詞 ， 相當于臥槽 。
拉條子就是新疆拌面的俗稱 ， 制作時不用搟、壓的方法而直接用手拉制成 ， 加入了各種蔬菜和牛羊肉 ， 是包括新疆以及西北各省區各族群眾都喜歡的一種大眾面食 ， 馳名中外 ， 深受各國人民喜愛 。
文章插圖
實際上 ， 拌面在其他地方 ， 包括甘肅、寧夏、青海也有 ， 但跟新疆的拌面是完全的不同 ， 味道口感也完全不同 ， 我個人更加喜歡新疆的拌面 ， 口感好、面條有勁道 ， 那么 ， 內地能做出新疆的拌面嗎？
我覺得 ， 就如同內地做不出新疆的抓飯烤肉是一個道理 ， 原因如下：
原材料的不同：新疆拌面 ， 主要材料為面粉做的拉條子、肉+菜 。其他像油鹽醬醋等 ， 是沒啥問題 ， 關鍵是新疆的拌面 ， 跟內地本質不同就是 ， 那就是新疆的面條成分面粉 ， 是完全不一樣 。
新疆特殊氣候 ， 導致新疆種的小麥生產出來的面粉 ， 因日光充足 ， 做成的拉條子 ， 有粘性、有勁道 。
其次是做出來的面成色不一樣 ， 新疆面條做出來的拌面 ， 晶瑩透亮、質感十足 ， 面條的光澤跟羊脂玉一般 ， 吃口光滑牙 。
另外一個就是菜 ， 新疆拌面主要成分除了面以外 ， 就是菜 ， 新疆拌面里面的菜 ， 主要成分除了蔬菜外 ， 還有肉 ， 特別是新疆的牛羊肉等 ， 全國出名 ， 特別是羊肉 ， 因為新疆特殊的地理條件 ， 養的羊 ， 不少吃的是冰山上雪水生長出來的報牧草 ， 和豐茂草場上的牧草 ， 羊還經常奔跑 ， 導致羊肉比較鮮嫩、有勁道 ， 甚至因為羊吃的一些冰雪上的中藥材草 ， 肉質還有一定的藥用價值 ， 所以 ， 新疆人總是自豪地評價他們喜歡的羊：喝的是礦泉水、走的是黃金道、吃的是中草藥 。
這些羊肉 ， 是內地沒法相比的 ， 所以 ， 拌面菜也是更加好吃 。
還有就是當地正宗的做法 。實話說 ， 新疆來自全國各地的人都有 ， 甘肅青海寧夏在這邊的人更多 ， 他們也在做自己當地的拌面 ， 但不得不說 ， 新疆最好吃的拌面 ， 還是維吾爾族老鄉做的拌面最正宗、最有特點、最好吃 ， 因為他們使用的面條和菜 ， 都有講究 ， 且制作程序和方法 ， 也是不同 ， 甚至火候也不一樣 ， 如此 ， 在內地是沒法做出來的 。
綜上所述 ， 新疆的拌面（拉條子） ， 在內地是沒法做出來的 ， 一方水土養一方人 ， 一方水土 ， 成就一方美食 ， 新疆美食太多、太好吃 ， 但拌面、抓飯和烤肉 ， 是新疆美食三絕 ， 也是新疆最大眾化的美食 ， 更是新疆人最喜歡吃的美食 ， 我每周至少要吃兩次拌面 ， 一次抓飯 ， 生活在新疆 ， 吃美食、品瓜果之鄉的瓜果 ， 也是一種幸福 。
條子肉是河南的一道傳統名菜 ， 它以五花肉為主材 ， 食之非常的軟爛醇香 。這道菜在一個朋友家吃過 ， 因為覺得好吃 ， 還特意跟她學過 ， 不過朋友也說 ， 她的作法和農村老底子的做法稍有區別 ， 是稍稍改良過的 ， 更適合自家的口味 。制作過程為：1、將500克左右的五花肉洗凈后均分成五等分的大塊 ， 涼水下鍋 ， 倒入適量料酒 ， 煮出五花肉中殘存的血絲和油沫 ， 將肉煮至八分熟樣子 。如果把握不好時間 ， 可以用筷子扎一扎 ， 能輕易扎進肉里就可以了 。2、撈出肉塊用涼水將表面的浮沫沖干凈 ， 肉塊沖涼后瀝去水分放入容器內 ， 用適量的老抽涂抹肉塊表面 ， 使其上色 。稍稍抓揉腌制一會兒 ， 讓其更加入味 。
文章插圖
3、熱鍋倒油 ， 油溫升至五六成熱時 ， 將肉塊放入油中 ， 用中火炸至肉塊表面變色起皺即可 。然后撈出肉塊在涼水中迅速過涼 。4、將涼透的五花肉切成薄片 ， 和事先備好的蔥段、姜片、蒜辨和香葉、八角等一起放入容器中 ， 再加上適量的鹽、白糖、胡椒粉、雞精、老抽、料酒、蠔油、甜面醬 ， 將其充分攪拌均勻 。5、將上了料的五花薄片一塊塊整齊的碼在碗里 ， 多余的料汁倒在肉上 ， 再將事先準備好的梅菜切成小段放在肉上 。
文章插圖
6、鍋里燒火 ， 放上蒸屜 ， 將肉放在鍋里蒸 ， 大火蒸足四十分鐘 ， 把五花肉蒸熟蒸透 。之后取出肉碗 ， 用一個盤子扣上 ， 迅速倒過來 ， 將肉扣入盤里 ， 然后趁熱灑上蔥花 。一盤肥而不膩、入口即化的河南條子肉就完成了 。關于河南條子肉的做法 ， 陌上花肯定還有很多不足之處 ， 此文意在拋磚引玉 ， 希望真正的行家里手們能來分享下河南條子肉的正宗做法 。
文章插圖
文章插圖
【條子是什么意思:江蘇徐州哪三條子什么意思】
文章插圖
- 兵馬俑是什么,秦兵馬俑一、二、三坑分別是什么俑
- 新年伊始是啥意思,如何看待新年伊始兩家公司獲得監管層的IPO批文呢
- 周公解夢，夢見打工干活什么意思
- 舌頭發黑是什么原因 造成黑舌的原因
- 十個手指戴戒指代表什么意思 戒指的戴法和意義
- 硬路肩和軟基路段是什么意思 路面包括硬路肩嗎
- 陳情令bxg是什么意思 陳情令是啥意思
- 五號站是什么 5號線所有站
- kaws是什么牌子 kaws是什么牌子多少錢
- ntr啥意思:如何評價日本某同人畫師因不畫NTR而被粉絲痛罵？