【有助于減肥的羊肉】肉于日本料理第一位的當然是魚肉，刺身、壽司、魚肉蓋飯……然后就是牛肉，涮肉、燒肉、烤肉，用的全是牛肉，更別說喝啤酒、聽音樂、享受按摩成長的有名的松板牛啦 。再然后就是雞肉，滿大街居酒屋里最受歡迎的就是烤雞肉串啦 。但是在日本一直很少見羊肉，不過最近出現(xiàn)了一個“喜人”現(xiàn)象，愛美食的日本人開始掀起了一道“羊肉”風(fēng)潮 。
羊肉的興起，全都要歸功于一種叫“Carnitine” 即“肉堿”的物質(zhì) 。它是一種天然的水溶性維生素營養(yǎng)物質(zhì)，存在于肉類食物中，經(jīng)過科學(xué)研究和分析，人們發(fā)現(xiàn)，肉堿對于脂肪代謝有極強的促進作用 。各種肉類的含肉堿量不同，在每100 克肉中，豬肉含21毫克肉堿，牛肉95毫克，而羊肉則高達281毫克 。肉堿含量越高越利于脂肪的代謝，如果配合以適當?shù)倪\動，就可以達到“以肉減肉”的神奇效果 。
另外，羊肉中 脂肪的融點比其他肉類脂肪要高，所謂脂肪的融點，指的就是它由固體轉(zhuǎn)化為液體所需的溫度，豬肉為30度、牛肉40度，而羊肉是44度 。因此，羊肉脂肪較其他肉類脂肪不易被身體吸收，也就不易成為肥胖的來源 。這么多的優(yōu)點，羊肉怎能不吸引人？特別是那些又想飽口福又想保持苗條的女人們，更是成為羊肉料理的忠實“粉絲” 。

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