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青椒回鍋肉的做法

小知識

川菜--我國四大菜系之一 。說起川菜，那個畫面一定是熱鬧非凡，熱氣騰騰的，一盤盤，一鍋鍋火紅的辣油，香味，麻味，辣味的交融，讓人大呼過癮，又欲罷不能 。
【青椒回鍋肉的做法】川菜自古有著"食在中國，味在四川”的美譽，當川菜紅遍大江南北的時候，它的一些代表菜也走進了我們尋常百姓家 。即便不是四川人，經改良后的家常版也成了餐桌上的常客 。回鍋肉做為川系的家常菜首當其沖，也是我家首選的下飯菜，誘人的色澤，香而不膩的口感，米飯必須得再來一碗 。

青椒回鍋肉的做法

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美食小貼士
1、五花肉煮好涼透了才好切，要盡量薄一點 。
2、煮好的肉放鍋中翻炒時先將肉中的油逼出來，這樣吃起來才不會油膩 。
3、這道菜里沒有加鹽，因為郫縣豆瓣醬和生抽都含鹽，可以出鍋時嘗一下再調整 。