妙用七字口訣 自制風靡京城20年的川菜"急先鋒”——酸菜魚
天還沒冷那會，我和老公吃了趟川辦~去那人多，是需要排號的，趁著排號的功夫溜達了一圈賣特產的小店，這回不光吃，還兜回來點四川特產，碎米芽菜、酸菜魚料包回來就發懶，一直不肯做，也不光是懶吧，主要是沒做過酸菜魚，不知道從哪下手~對于不知道能不能成功地菜，熱情貌似總也起不來，不過還是要硬著頭皮上的~
【酸菜魚的做法 最正宗的做法】酸菜魚是最早流傳開來的川菜之一，風靡祖國大江南北，這么說并不夸張，雖說辣子雞丁、魚香肉絲、水煮牛肉也都曾稱霸我們的餐桌，但酸菜魚確是地地道道的川菜"急先鋒”，算是最早被我們熟知的四川家常菜~有點慚愧哈~既然這么著，那還不會做酸菜魚？之前確實不會~不過現在沒問題了，看大家總結小口訣，這方法真的很實用，這次也總結了七字小口訣，片（片）、拆（骨）、腌（制）、炒（酸菜）、澆（濃湯）、煮（魚骨）、滾（魚片），記住了這個，酸菜魚基本拿下~也算是給之前像我一樣不會做酸菜魚的童鞋一點小提示吧~

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