酸辣粉的做法及配方 _生活百科

最近我家妞喜歡吃酸辣粉了，天天都要吃，明明知道，街邊小吃的飲食衛生不安全，還要吵吵嚷嚷要吃。沒辦法只好在家自己做，讓她解解饞。雖然我家不是四川人，但是特別喜歡吃麻辣的味道。經常自己在家山寨一下涼面，酸辣粉，擔擔面，小面。。。。。來過癮解饞。
好吃的酸辣粉，選粉是關鍵。粉要選用軟而有韌性，柔而有勁道，外表晶瑩剔透，的紅薯粉條。我逛了幾個超市都沒有買到，只好上萬能的淘寶了，選擇了一家百年老號下了單。還真沒讓我失望，做出的酸辣粉口感真的不錯。一碗爽口的酸辣粉要具有麻、辣、鮮、香、酸的味道而且油而不膩。
口齒留香，湯色紅亮的酸辣粉
主料；紅薯粉200克、油菜50克、花生米50克、酸菜50克
輔料；蔥碎，大蒜、生抽、陳醋、郫縣辣醬、紅油、花椒粉、雞精、鹽

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美食小提示
【酸辣粉的做法及配方】酸辣粉可根據自己的口味來調味，也可在炒至酸菜的同時加入肉末一起煸炒，味道更香。
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