雙色上湯蛋餃的做法 _生活百科

鮮美醇香的雙色上湯蛋餃
說起蛋餃，可是許多地方的傳統美食，也是需要耐心和細心的美食。鳥兒這回也是頭回做，一做就是一下午，比我預想需要的時間要長一些，的確是個麻煩美食。
不過這道美食非常養眼，特別做了兩種顏色的蛋皮，并且用了蒸的方法，用火腿和蝦米進行熬湯蒸制，味道那是相當鮮美。
蛋餃可以打湯吃、下火鍋吃、蒸著吃、入菜吃都是可以的。一次可以多做些，放進冰箱冷凍，也是非常方便的。
一大盅醇香的上湯蛋餃來了，快來搶金元寶、銀元寶吧，晚了可就沒有了！哈哈！

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特別提示
1.肉餡用剁的比用機器絞的更香一些，而且更容易挑打上勁。
2．蛋液中加入一點水淀粉，可以增加蛋皮的韌性。蛋皮也可以用圓形的湯勺直接在火上制作，鳥兒覺得制成大蛋皮再切速度快些。
3．蛋液和面粉糊都可以幫助蛋皮粘合在一起。
【雙色上湯蛋餃的做法】4．熬湯的時間可以長一點，味道會更好，但水要稍加多點，因為熬的過程中水會蒸發掉一部分的。