今天我以福祿壽喜財賀新春的【?！孔稚弦坏烙膊恕窘鸬案Ｖ狻?。我們北方人常說的肘子 ， 在江南被稱作蹄髈 ， 肘子分為前肘和后肘 ， 前肘結締組織較后肘少 ， 肥而不膩、瘦而不柴 ， 烹飪肘子以前肘為上選 。肘子是必備的年菜 ， 寓意"招財進寶” ， 團團圓圓 ， 富足肥美 。金蛋 ， 寓意多子多福 ， 新的一年福氣多多 ， 財運多多 。。。。來年招財進寶討個好彩頭 。
我用這道寓意吉祥 ， 色澤紅亮、飄香四溢的【金蛋福肘】祝愿我所以的朋友；新年快樂 ， 恭喜發財 ， 招財進寶 ， 猴年好運 。
福氣到,金蛋迎新春----金蛋福肘
主料：肘子、鵪鶉蛋
輔料：八角、辣椒、蔥姜、老抽、冰糖、鹽、西蘭花【裝飾用】

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【金蛋福肘的做法】美食小提示
用火燎一下肘子可以去掉表皮上的細毛和表皮的水 ， 在煎炸的時候不會濺油 。用高壓鍋壓肘子關火后不要打開高壓鍋的蓋子 ， 再腌制4小時以上 ， 這樣肘子會更好入味 。
健康飲食網小提示
銀耳和鵪鶉蛋能一起吃:銀耳含有多種營養物質 ， 具有阻止血液中膽固醇沉積和凝結的作用 。鵪鶉蛋營養價值遠高于雞蛋 ， 具有補氣益血、強身健腦、降壓降脂之功效 。銀耳與鵪鶉蛋搭配 ， 能使強精補 。腎、益氣養

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