夏天正是茄子自然生長的旺盛時期，不管怎么做都好吃，且是普遍受到歡迎 。
記得小時候媽媽偶爾會將茄子沾上面糊，煎至兩面黃，然后再燜燒，我們兄妹幾個都象吃肉一般開心 。在那個物質貧瘠的年代，我們稱它為土豪吃法 。
現在我們又在中間釀入了肉餡，真的有了肉味；生活好了，普遍用油炸，不過考慮到健康我還是用煎的方式；還有要回鍋燜一下，這樣茄子更加入味，肉熟透了，吃起來才安全 。
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健康飲食網小提示
【煎茄盒的做法】茄子和蛇肉能一起吃:茄子與蛇肉搭配食用，有涼血祛風、消腫止痛的功效 。適用于高血壓病、動脈硬化癥、冠心病、心絞痛、心源性水腫、風濕性關節炎 。
茄子和黃酒能一起吃:茄子與黃酒搭配食用，有涼血祛風、消腫止痛的功效 。適用于高血壓病、動脈硬化癥、冠心病、心絞痛、心源性水腫、風濕性關節炎 。
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