京味腐乳燒肉，是我家紅燒肉做法之一 。逢年過節(jié)的家宴必備的 。也是我家妞的最愛，記得小的時候，還沒學會說完整的話，就會說，吃肉肉 。。。。長大啦，還是對我燒的紅燒肉唯有獨鐘，專挑肥肉吃，說瘦的塞牙 。
腐乳紅燒肉，其特點色澤紅潤，肉塊酥爛，口味醇厚 。我用的是地地道道的老北京王致和腐乳 。我們習慣叫做’醬豆腐&1squo;，從小就喜歡這個味 。老北京腐乳氣香味鮮,留芳齒頰,質(zhì)地酥軟,入口即化,是價廉物美的佐餐佳品 。腐乳富含植物蛋白質(zhì),經(jīng)過發(fā)酵后,蛋白質(zhì)分解為各種氨基酸,又產(chǎn)生了酵母等物質(zhì),故能增進食欲,幫助消化 。此外,腐乳還含有鈣、磷等礦物質(zhì) 。
【京味腐乳紅燒肉的做法】
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