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韭菜煎蛋餅的做法

小知識

初春 ， 正是乍暖還寒的時節 ， 中醫認為 ， 春天氣候冷暖不均 ， 人體需要保護陽氣 ， 而韭菜是溫性食品 ， 可以祛風散寒、健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽、固精等功效 ， 故自古享有"春菜第一美食”的美譽 。春季多吃韭菜還能起到養肝的良好功效 。西醫上認為 ， 韭菜是一種很有營養價值的蔬菜 。它富含維生素A ， 能夠增強身體的抵抗力 。韭菜的特殊氣味主要是因為其含有烯丙基硫醚 ， 對人體保健有很好的作用 ， 有助于促進恢復疲勞的維生素A的代謝 。《本草綱目》記載"正月蔥 ， 二月韭”就是說 ， 2月生長的韭菜最適合人體健康 ， 所謂應吃當季菜 ， 二月人們吃韭菜以養陽氣是最適宜不過了 。
春天的韭菜脆生生的 ， 特別得嬌嫩鮮甜 ， 怎么烹飪都好吃 。小時候 ， 老爸最愛就是用韭菜煎蛋餅 ， 韭菜的鮮甜和雞蛋的香味交融一起 ， 足以令人胃口大開 ， 每每這時 ， 飯量如貓食的我 ， 總會添上滿滿一大碗飯 ， 吃得不亦樂乎 ， 爸爸在一旁默默看著 ， 心滿意足 。爸爸的烹飪技術并不一定很精湛 ， 但他卻是非常細心的人 ， 只要家里人喜歡吃的食物 ， 他總會記下來 ， 時不時會端上餐桌 ， 給大家一個驚喜 。待到長大了 ， 生活物質豐富 ， 吃得花樣越來越多 ， 發現自己最回味的 ， 仍然是一道道承載著童年記憶的菜 ， 雖然食材簡簡單單 ， 味道質樸 ， 可卻令人回味悠長 ， 因為它帶給自己更多的是兒時那種純純的快樂 ， 和恒久不變的親情 。
【韭菜煎蛋餅的做法】

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