【小米油是糊精和少量的單糖,是淀粉的不完全水解產物 小米油是什么】小米油是糊精和少許的單糖，是玉米淀粉的不徹底水解物質 。小米油是小米粥在熬煮的歷程中，表面產生的一層黑黑的黏狀物質，可以同時服用 。熬小米油時，必須選擇質量上乘、顆粒物圓潤、顏色金黃色的小米，那樣熬出的小米油也會較多 。
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