第一、用溫水快速浸泡真菌 。清理浸泡過的真菌，控制水分，備用 。
第二、芹菜清洗干凈，控制水分，切成寸段 。
第三、胡蘿卜去皮，用水清洗，控制水分，切成類似芹菜厚度的條狀 。切蔥、姜、蒜備用 。
第四、碗里放一小勺淀粉，拌水，勾成薄芡 。
第五、芹菜用開水燙一下，水開后放入鍋中10秒取出，迅速用冷水過冷，瀝干水分 。
第六、加熱鍋內的油，加熱油后加入胡椒、蔥、姜、蒜、爆鍋 。加入胡蘿卜翻炒 。
第七、炒至胡蘿卜變軟，加入少許料酒，一勺蠔油，再加入木耳翻炒 。
第八、小木耳翻炒，加芹菜翻炒，加鹽，滴少許醋 。炒至芹菜斷生，加入勾兌好的薄欠 。
第九、醬汁粘稠后，加入味精，關火出勺 。
【木耳的家常做法 芹菜胡蘿卜炒木耳的家常做法】

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