【螺螄粉是辣、爽、鮮、酸、燙的味道 螺螄粉什么味道】
螺螄粉是辣、爽、鮮、酸、燙的味兒 。螺螄粉除開鮮、酸、爽、燙，辣味也是它的與眾不同之處 。它由柳州市特有的軟韌可口的米糊，再加上酸蘿卜、花生仁、油炸腐竹、金針菜、蘿卜干、細嫩青菜等原料及濃厚適當的酸辣味和煮熟螺螄的茶湯調和而成 。紅通通的是飄浮在上面的一層辣椒油，郁郁蔥蔥的是當季青菜，美味的螺螄湯滲入每一根紅薯粉條，螺螄粉中的辣椒油與一般的辣不一樣，此類帶上攻擊性的辣 。
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